央视频“榨菜评书” 评说青菜头“华丽转身”

1月18日

央视主持人苗霖

走进世界榨菜之乡重庆涪陵

感受小小青菜头

如何历经三清三洗三腌三榨的制作工艺

从田间地头华丽转身为舌尖上的美味

鲜脆香辣、酸甜咸滑

层次丰富，回味无穷

榨菜吃过， 评书听过

“榨菜评书”见没见过？

一起来感受下

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有道是小小青菜头榨出大价值

话说在这重庆涪陵榨菜种植田

漫山遍野绿油油的青菜头

是拥拥簇簇挨挨挤挤

泼泼洒洒密密麻麻

就像一片绿色海洋

如同翡翠般闪耀

这青菜头历经三清三洗、三腌三榨的制作工艺

打造出从田间到舌尖的榨菜美味

一清一洗，还原翠玉本色

二清二洗，确保风味饱满

三清三洗，呈现黄玉之色

一腌一榨，榨出韧性嚼劲

二腌二榨，香味入骨入髓

三腌三榨，鲜香脆嫩分明

制作好的榨菜

您吃到嘴里这么一咬

嘎嘣嘎嘣作响

根根入味丝丝净脆

从鲜咸到微辣到酸甜

再到淡淡香草味

味道既不过重也不会寡淡

口感十分醇厚也不会过分刺激

而且在这榨菜表面

还有一层薄薄的油膜

这层油膜既能锁住水分和营养

还能增加滑润感

所以这一口吃下去

是鲜脆香辣酸甜咸滑

用榨菜制作出的美食

更是丰富多彩

榨菜鱼、榨菜肉丝、榨菜牛肉

榨菜回锅肉、榨菜黑豆渣

榨菜麦耳朵、榨菜面疙瘩、榨菜鲜肉汤圆

让人念念不忘必有回响

有诗赞之曰

乌江汇入大江流，两岸巴丘碧水悠

惊看风光冬腊后，山山都是青菜头

品美味榨菜，迎和美新春

1月23、24日

锁定CCTV-1、CCTV-17

相约中央广播电视总台2025年《和美乡村新春会》

开启美味中国年！

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