[第1眼新闻] 你的“下饭搭子”又上新了！第七届重庆·涪陵榨菜产业国际博览会开幕

共谋涪陵榨菜产业创新发展，共促涪陵榨菜品牌响誉全球 。1月3日，第七届重庆·涪陵榨菜产业国际博览会暨2025涪陵榨菜品牌营销大会在“世界榨菜之乡”重庆涪陵拉开大幕。产业年度创新成果、一众榨菜新品爆品、川渝榨菜泡菜创新计划等集中发布。

开幕式现场，0添加榨菜、涪厨娘农家老咸菜、乌江爆炒系列等新品集体亮相，主打健康、脆爽。其中，乌江爆炒系列包括爆炒豇豆、爆炒酸莱、爆炒外婆菜，是根据电商大数据开发的全新产品，先泡制、再爆炒，主要针对一日三餐佐餐下饭食用的场景。

正式上线的首台榨菜智能剥筋设备，融合了智能称重、AI视觉识别技术，经过超500万青菜头菜型大数据学习，可以实现3秒剥一颗榨菜，剥筋效率是人工的三倍以上，合格率≥98% ，比人工合格率提升3%，同时损耗降低了2%。

川渝榨菜泡菜创新计划也正式启动。该计划由涪陵区榨菜产业发展中心和四川省食品发酵工业研究设计院有限公司共同提出，重点围绕原料基地、营养健康、风味机制、加工技术、微生物发酵等关键要素，开展技术攻关创新，助力川渝打造千亿级产业集群，共建全球榨菜泡菜出口基地，分为产业规划、产业发展、平台建设、品牌打造、科技创新5大类25个项目，涉及经费超3000万元。

在涪陵榨菜产业四链融合签约环节，龙头企业、科研院所、行业协会、金融机构等相关负责人，集中签订了原料清洁化加工设备研发、榨菜产业上中下游共商共建、政银助企合作、专业人才合作等协议，共同助力产业高质量发展。

据了解，本届榨菜产业国际博览会将持续到1月5日，以“涪陵榨菜 香飘世界”为主题，聚焦品牌营销推广、产业创新发展，通过“会+展+赛”的形式开展系列活动，努力将涪陵榨菜推向全国、走向世界。


“会”即榨菜产业国际博览会，包含开幕仪式、2025涪陵榨菜品牌营销大会和涪陵榨菜企业经销商会议。“展”即2025成渝地区双城经济圈“爱尚涪陵”年货节和“涪陵百味”美食文化节。“赛”即“涪陵甄品”直播大赛暨网上年货节，围绕“涪陵甄品”区域品牌开展短视频征集评选、直播大赛和线上年货特产促销。

涪陵榨菜是我市三大“土特产”品牌之一，全市榨菜原料青菜头（茎瘤芥）的种植面积和产量均居全国首位。预计2024年，青菜头种植面积近200万亩，产量超400万吨，约占全国总产量的60%；其中超过三分之二被2200多家企业用于加工榨菜，年产销成品榨菜100余万吨，占全国70%以上，产品销往全国各大中城市及县乡市场，并出口日本、澳大利亚等50多个国家和地区。

作为核心产区，2024年涪陵全区青菜头收砍面积73.8万亩，总产量190万吨，产业总产值突破150亿元，农民人均榨菜纯收入3805元。下一步，涪陵将推动榨菜产业向“品种多样化、种植机械化、加工智能化、产品多元化、品牌国际化”发展，到2027年，全区青菜头种植面积稳定在75万亩，青菜头总产量200万吨，产销成品榨菜65万吨以上，实现榨菜产业总产值200亿元。

（免责声明：如转载稿件涉及版权等问题，请与涪陵网联系删除。）